中餐斟酒程序及注意事項?

中餐斟酒 (1)中餐宴席的重要主賓入席之后，通常主人就要舉杯祝酒。與此相應，餐廳員工應在開席前5分鐘將客人所需酒斟好。但在一般情況下，要結合餐席客人飲酒的習慣，征得客人同意后再在適當?shù)臅r機給客人斟適當?shù)木扑嬃戏N類。如客人不同意，要及時給客人予以調換。 (2)中餐宴席斟酒的順序一般是從主賓開始，主賓在先，主人在后，女士在前，男士在后。兩名服務員一同為客人斟酒時，一個從主賓開始，另一個可以從副主賓倒起，然后依座次按逆時針為客人斟上酒水或飲料。(3)當主賓發(fā)表講話時，餐廳員工的一切活動都應當停止，宜靜靜地站在離客人適當?shù)木嚯x，以免對客人的正?；顒釉斐刹槐匾母蓴_。當主人發(fā)言快要結束時，服務員應當將主人的酒杯遞上，以供主人敬酒之用。當主人離席子給來賓們敬酒時，服務員要用托盤帶著低度酒和烈性酒跟隨主人，見機給主賓續(xù)酒。

紅酒倒酒的正確步驟?

倒紅酒的標準動作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。 從冰桶里取出的酒瓶，應先用巾布擦拭干凈，然后進行包墊。 某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。 然后從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后， 腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3， 收口時要轉一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。 (左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場時才會把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個客人酒倒好了，一定要走到另一個客人右邊才能倒酒

倒酒和倒茶的規(guī)矩?

倒酒和倒茶都有一定的規(guī)矩。倒酒時，應先向長輩或客人倒酒，然后再給自己倒酒。倒茶時，應先向長輩或客人倒茶，然后再給自己倒茶。倒酒和倒茶時要保持手勢輕柔，不要濺出茶水或酒液。同時，倒酒和倒茶時要注意不要過量，尊重他人的飲酒或飲茶意愿。此外，倒酒和倒茶時要保持禮貌和謙遜的態(tài)度，展示出對他人的尊重和關心。

有規(guī)矩。 因為在中國傳統(tǒng)文化中，倒茶或者倒酒是一件很重要的禮節(jié)。 倒茶時，先倒出自己的茶，然后再倒給別人，以示尊重。 而倒酒則需要遵守“左手扶杯，右手倒酒”和“先敬下級再敬上級”的原則，表達出尊重和感激之情。 另外在有老人或長輩在場時，需要優(yōu)先為他們倒茶或倒酒，以表達孝順之心。 值得注意的是，倒茶和倒酒的時候需要保持酒杯或茶杯的底部朝向自己，以免擺出“倒霉”的姿態(tài)。

斟酒什么意思?

斟，往容器中傾倒飲料等；斟酒，即倒酒的意思。主人為了表示對賓客的尊敬，通常會主動為賓客斟酒，同時要遵循一視同仁的原則，可以從自己的位置開始，或者從宴請的重要賓客開始，按照順時針的方向開始逐一為賓客斟酒，而且得注意適量，不可太滿。

“斟酒”漢語詞匯，發(fā)音：zhēn jiǔ，倒酒的意思，不過要比倒酒文雅的多，正式的多。以前的文人，多用斟酒。斟：往杯盞里倒飲料。酒：用糧食、水果等含淀粉或糖的物質經(jīng)過發(fā)酵制成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。 出處：《水滸傳》第二十八回《武松威震安平寨·施恩義奪快活林》：兩個漢子輪番斟酒，來往搬擺盤饌。 《水滸傳》是元末明初施耐庵（現(xiàn)存刊本署名大多有施耐庵、羅貫中兩人中的一人，或兩人皆有）編著的章回體長篇小說。 全書通過描寫梁山好漢反抗欺壓、水泊梁山壯大和受宋朝招安，以及受招安后為宋朝征戰(zhàn)，最終消亡的宏大故事，藝術地反映了中國歷史上宋江起義從發(fā)生、發(fā)展直至失敗的全過程，深刻揭示了起義的社會根源，滿腔熱情地歌頌了起義英雄的反抗斗爭和他們的社會理想，也具體揭示了起義失敗的內在歷史原因。 《水滸傳》是中國古典四大名著之一，問世后，在社會上產(chǎn)生了巨大的影響，成了后世中國小說創(chuàng)作的典范?！端疂G傳》是中國歷史上最早用白話文寫成的章回小說之一，流傳極廣，膾炙人口；同時也是漢語言文學中具備史詩特征的作品之一，對中國乃至東亞的敘事文學都有深遠的影響。

倒酒的意思 倒酒時應先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再從主人的右方起依次給客人斟酒（女士、老人優(yōu)先），倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。 但是，由于宴會的規(guī)格、對象、民族風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。宴請亞洲地區(qū)客人時，如主賓是男士，則應先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人斟酒，以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務時，則應先斟女主賓位，再斟男主賓位。